Japan

Buddhistische Mönche schmuggelten den Grüntee von China nach Japan. Japan produziert sehr hochwertige Grüntees, die hauptsächlich in Japan konsumiert werden. Wir haben Ihnen hier eine kleine aber feine Auswahl zusammengestellt.

Zubereitung: Bitte beachten Sie, daß Sie das Teewasser vor dem Aufguß auf 70 - 80 °C abkühlen lassen. Unsere japan. Grüntees können mehrmals aufgegossen werden. Je hochwertiger der Tee, desto länger darf er beim ersten Aufguß ziehen. Die Dauer beträgt 15 - 60 Sekunden. Der fertige Tee sollte nach jedem Aufguß bis auf den letzten Tropfen aus der Kanne geleert werden. Wichtig ist, daß der Tee immer frisch zubereitet wird. Einmal fertig sollte er nicht auf einem Stövchen oder in einer Thermoskanne aufbewahrt werden, da er sich verfärbt und sein Aroma verliert.

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Für jede Person eine Tasse bereitstellen. Aufgekochtes Wasser je nach Sorte auf 60° bis 80°C abkühlen. Dazu das Wasser entweder in eine Abkühlschale geben oder direkt zum Abkühlen in die Tassen geben, wodurch diese gleichzeitig vorgewärmt werden.

 

2. Pro Person einen gestrichenen Teelöffel Tee in ein Tonkännchen geben. Die Blätter mit jeweils einer Tasse Wasser pro Person übergießen. Den ersten Aufguss maximal eine Minute ziehen lassen.

 

3. Soll der Tee mehreren Personen serviert werden, gießt man in jede Tasse zunächst nur wenig Tee, um die Tassen dann in umgekehrter Reihenfolge weiter aufzufüllen. So wird der Tee in allen Tassen gleich stark. Durch die Gießbewegungen gewinnt der Tee nach und nach die richtige grüne Farbe. Gießen Sie auch noch die letzten „goldenen“ Tropfen aus und verhindern Sie so, dass der Tee weiter zieht.

 

4. Die gefüllten Teeschalen jetzt auf die Untertassen stellen und frisch servieren. Zum ungesüßten Tee wird in Japan gerne eine kleine Süßigkeit gereicht. Im KEIKO Sortiment finden Sie hierzu eine spezielle Auswahl an GREEN KISS und PAN Süßwaren.

 

5. Um die Frische zu bewahren, werden die weiteren Aufgüsse vorzugsweise direkt hintereinander zubereitet. Dazu jeweils die Teeblätter erneut mit Wasser aus der Abkühlschale übergießen. Nur ca. 15 Sekunden ziehen lassen, da das Blatt bereits aufgequollen ist und die Inhaltstoffe schneller abgegeben werden. Rundum rasch austeilen.

 

...Wenn sich nach drei bis fünf Aufgüssen keine Extrakte mehr lösen, die Teeblätter durch leichtes Klopfen auf die Kannen-hinterseite vom Sieb losklopfen und entleeren. Kanneunter laufendem Wasserhahn gut ausspülen. Lassen Sie den Wasserstrahl durch die Tülle nach innen fließen, um auch das Sieb zu reinigen. Kännchen mit der Öffnung nach unten stets offen trocknen lassen.

 


 

Gabalong

Gabalong ist ein schonend hergestellter Grüntee mit einem zart-herben und vollmundigen Geschmack.

ab 13,00 EUR

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13,00 EUR pro 100 g

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Genmaicha Grün (zur Zeit nicht lieferbar)

Genmaicha Grün ist ein Grüntee, versetzt mit Popcorn und geröstetem Reis

ab 6,40 EUR

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Grüner Tee Bio Fukamushi

Der Fukamushi ist ein wunderbar feiner japanischer Grüntee mit vollmundigem Aroma.

ab 10,55 EUR

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Grüner Tee Bio Kukicha Grün Spezial

Durch ein aufwendiges Verfahren werden bei diesem Kukicha Grün Spezial Bio die Blattrippen des Teeblattes herausgeschnitten und sind Hauptbestandteil dieses schönen Tees mit feinherbem Geschmack und duftigem Aroma.

ab 7,05 EUR

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7,05 EUR pro 100 g

Lieferzeit: 3-5 Tage

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Gyokuro Fujiyama

Diese Grüntee-Spezialität wird aus den ersten, zarten Trieben der Teesträucher hergestellt. Diese werden in den letzten Wochen vor der Ernte mit Palmenwedeln "überdacht", beschattet

ab 11,15 EUR

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11,15 EUR pro 50 g

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Hojicha

Dieser japanische Grüntee ist nicht nur für Kenner interessant. Der Hojicha ist ein gerösteter Zweigtee mit einem leicht rauchigem Geschmack. Das Blatt ist braun, gestreckt und flach gepresst. Der Anteil an Koffein ist in diesem Tee geringer als in den meisten anderen Grüntees und deshalb gerade für empfindliche Menschen gut verträglich.

ab 8,90 EUR

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8,90 EUR pro 100 g

Lieferzeit: 3-5 Tage

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Sencha

Dieser Sencha hat ein großes unregelmäßiges Blatt und einen milden Geschmack.

ab 5,25 EUR

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5,25 EUR pro 100 g

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Sencha Original Bio

Der Sencha Original Bio ist ein grüner Tee mit großem, kräftigem Blatt, heller Tasse und angenehm feinherbem Geschmack. Typisch für die Herbsternte.

 

ab 6,50 EUR

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6,50 EUR pro 100 g

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Sencha Spezial 200 g

Eine harmonische Kombination von Aroma, Umami und dem typischen Bittergeschmack. Diesen besonderen Sencha erhalten Sie nur in der 200 Gramm-Originalverpackung.

25,20 EUR

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25,20 EUR pro 1 Packung Inhalt 200 gr

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Shizuoka Shincha Saemidori

Shizuoka Shincha Saemidori

Der Shincha aus dem zentraljapanischen Anbaugebiet Shizuoka zeichnet sich durch einen sanften, nussigen Geschmack aus.

11,25 EUR

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11,25 EUR pro 50 g

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17,80 EUR
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