Oolong

bedeutet „Schwarzer Drache“ .

Mit diesem Namen wird seit Jahrhunderten eine besondere Teeart bezeichnet, die durch ihre spezielle Herstellung zwischen grünem, nicht fermentierten und dem schwarzen, vollfermentierten Tee liegt, dem so genannten halb- oder teilfermentierten Tee. Es handelt sich um einen klassischen Tee, dessen Herstellungsart auf dem chinesischen Festland/ Fujian entwickelt wurde. Der Fermentationsgrad von Oolong Tee schwankt je nach Herstellung zwischen 10% und 80%. Man lässt die Fermentation anlaufen und unterbricht sie zum geeigneten Zeitpunkt durch Erhitzen. Der Übergang ist fließend. Der Oolong hat eine eigene Geschmacksnote: sehr apart und leicht sahnig , blumig und lieblich. Was für den einen noch ein grüner Tee ist, ist für einen anderen bereits ein grüner Oolong. Die Oolongpflanze mit langen schmalen Blättern produziert den Oolong mit hervorragender Qualität. Traditionelle Anbaugebiete für Oolong Tee sind die Provinz Fujian in China , die Insel Taiwan und seit einiger Zeit Java / Indonesien.

Die Teeblätter werden in der Sonne zum Welken ausgelegt. Eine besondere Herstellungsmethode sorgt dafür, dass die Blätter nur vom Rand her nach innen fermentieren. Wie lange dieser Vorgang dauert, bestimmt der Teemeister. Das weiche geschmacksvolle Aroma des Oolongs hatte schon in alten Zeiten den Kaisern Chinas angetan: der kostbare Teeaufguß galt als unverzichtbare Zutat zum guten Essen, das zum Wohlgefühl und somit zur guten Gesundheit verhelfen sollte.
Aktuelle wissenschaftliche Studien untermauern die These der alten Chinesen. Das besondere ist der hohe Gehalt an Polyphenolen. Sie gehören zu den hochwirksamen Antioxidantien, die freie Radikale unschädlich machen. Und: Ebenso wie grüner und schwarzer Tee wirkt er erfrischend anregend und fördert die Konzentration, gleichzeitig beruhigend und entspannend.

Allgemeine Zubereitung: kochendes Wasser auf 80 °C abkühlen lassen, Tee übergießen und 3 min ziehen lassen.

In China und Taiwan wird der Oolong traditionsgemäß in kleinen Kännchen konzentriert zubereitet und zum Essen serviert. Der Tee bleibt in den Kännchen und kann mehrmals aufgegossen werden.

 



 

Affen Tie Kuan Yin Neu

Affen Tie Kuan Yin ("Göttin der Barmherzigkeit") ist einer der besten Oolongs. Die außergewöhnlich gerollten Teeblätter machen seinen besonderen Geschmack aus.

 

 

ab 20,10 EUR

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Chin Cha

Chin Cha - Die leicht gerollten Blätter von den sorgfältig im Frühling geernteten Tees wurden auf besondere Art in großen Bambuskörben geschüttelt, so daß eine ganz leichte Fermentierung eintritt und der Tee ein wunderbar blumiges Aroma ausströmt.

ab 11,85 EUR

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China Fujian Tie Kuan Yin

 Stückpreis (8 gr)

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Drachenbart (letzte vorrats)

Dieser Oolong ist eine Spezialität für Kenner. Aromatisch ergiebig passt er gut zu ganz  besonderen Anlässen. Er wird auch als Cognac unter den Oolongs bezeichnet.

ab 12,05 EUR

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Ginseng Oolong

Ein sorgsam produzierter Oolong mit zartem Geschmack von Ginseng und süßlichem Abgang. Mit einem besonderen Verfahren wird der wertvolle Ginseng aus diesen Tee gesprüht wodurch die wunderbare Wirkung dieser Komposition zur Geltung kommt.

ab 16,25 EUR

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Herbst Kuan Yin

Der im Herbst produzierte leicht fermentierte Kuan Yin Oolong Tee ist eine Überraschung für die Sinne. Aromatisch leicht und spritzig.

ab 19,30 EUR

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19,30 EUR pro 100 g

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Jade Grüner Oolong Evergreen

Der Jade Oolong Evergreen hat eine wunderbar gleichmäßiges Blatt und ist nur wenig fermentiert. Der Aufguß ist goldgelb und süßlichen, milden Geschmack. Das Aroma ist blumig duftend.

ab 13,05 EUR

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Java Oolong

Der Java Oolong hat ein dunkles Blatt und einen kräftigen Geschmack.

ab 8,80 EUR

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Kwai Flower

Kwai Flower wird in China auch Pfirsichtee genannt. Ein herzhafter Oolong Tee versetzt mit den winzigen aromatischen Blüten des Osmanthus.

ab 4,80 EUR

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Lengkeng III

Der Lengkeng ist ein halbgrüner und Oolong stammt von den hohen Bergen Taiwans. Klassischer Oolong mit fein gerolltem, grünschimmerndem Blatt und hellgelber Tasse.

ab 11,25 EUR

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