Der Schatz der Kaiser

Er gilt als eine der edelsten Tee-Sorten der Welt und eroberte die Herzen von Tee-Genießern im Sturm: Weißer Tee, der Kaiser unter den Teesorten. Den Knospen, genauer gesagt dem silbrigen, seidenartigen Flaum, der sie umgibt, verdankt Weißer Tee auch seinen Namen. Durch die besonders schonende Verarbeitung erhält der weiße Tee seine exklusive Note.

Die Geschichte des weißen Tees geht bis in das 11. Jahrhundert vor Chr. zurück. Das süß-liebliche Aroma hatte es schon damals den Kaisern Chinas angetan. Weißer Tee ist anregend und fördert die Konzentration, wirkt aber auch durch den silbrigen Flaum ausgleichend basisch.

Weißer Tee wird in den hohen Bergregionen der chinesischen Provinz „Fujian“ angebaut. Auf großen Trockengestellen werden die Knospen bei schwachem Tageslicht schonend luftgetrocknet. Danach werden sie in großen Körben kurz erhitzt, um den Welkprozess zu stoppen und danach erneut luftgetrocknet. Diese besonders schonende Verarbeitung verleiht dem Weißen Tee seine exklusive Note.

Zubereitung: kochendes Wasser auf 80 °C abkühlen lassen, den Tee übergießen und 3 min. ziehen lassen.

 


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Weißtee
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Weißer Tee hat seinen Namen von dem zarten weißen Flaum an der Unterseite der Blätter, aber auch von der hellen Farbe des Aufgusses. Er ist so zart und edel, dass eine Geschichte sagt, er sei für Kaiser gemacht.
Seine Herstellung verlangt viel Sorgfalt und Erfahrung, er entsteht in reiner Handarbeit. Sie beginnt bei der Auswahl des Pflückgutes, nur Spitzentees sind für diese Herstellung geeignet. Die Blattknospen werden geerntet und dann auf klassische Art auf Bambusmatten ausgebreitet und an der Luft getrocknet. Die Fermentation wird nicht durch Hitze unterbunden, deshalb können die Teeblätter auch während des Welkens leicht anfermentieren.
Erleben Sie diesen wunderbaren Genuss und spüren Sie seine erfrischende Wirkung und Energie, die nicht nur Chinesen am Weißen Tee so schätzen.


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