Shizuoka Shincha Saemidori

Shizuoka Shincha Saemidori
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Japanischer grüner Tee aus der Provin Shizuoka, aus der frühesten Vorpflückung des Frühjahrs. Dieser Tee wird Shincha (neuer Tee) genannt, wobei hier noch eine etwas andere Verarbeitung als bei Sencha dazukommt: Der Tee wird etwas weniger getrocknet, er enthält nur noch 5 bis 6 Prozent Wasser (normaler Sencha: 3 bis 4 Prozent). Dadurch ist er etwas weniger haltbar.

Er zeichnet sich durch einen milden, eleganten Geschmack mit klaren nussigen Noten aus, mit mildem Umami.

 

Empfohlene Aufgusstemperatur: ca. 65 Grad Celsius

Empfohlene Ziehdauer                  : 30 Sekunden (erster Aufguss), danach ca. 1 Sekunde

Drei bis vier Aufgüsse möglich. Ideal ist die Zubereitung in einem kleinvolumigen Kännchen (ca. 200 ml).    

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